海归论坛 :: 阅读主题 - 『原创』也来想当年：我的酒吧生涯（九）

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#1: 『原创』也来想当年：我的酒吧生涯（九） (3504 reads) 作者: 有尘有土, 来自: 上海

时间: 2005-2-14 周一, 00:55
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作者：有尘有土 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

一说到酒保首先就会想到调酒，
而这所谓的“调酒”调的是鸡尾酒（Cocktail）。
在酒吧点鸡尾酒的人并不多，
有人点了也就是为了新鲜和好奇。

鸡尾酒调来当然是要“投其所好”的，
所以多数鸡尾酒都有很诱人的名字，
听似个个都是一段精彩的传说~
而且颜色亦求绚烂缤纷，
单色系的鸡尾酒就收成不太好了。

如果说有朝一日鸡尾酒成了摆设，
那么还要调酒师做什么呢？
酒师傅自己很清楚这个道理，
所以他渐渐有意无意的在人前讲经宣道，
大肆普及鸡尾酒常识课程~
当然他不会枯燥的和你讲基酒的品种质地，
基酒多数可以纯饮，
碰上他心情好，
就用雀嘴倒满盎司杯，
让你自己品味去，
感觉的直观是文字无法模拟的。
他也不会肆意卖弄调酒大纲，
多数鸡尾酒调制过程比方法来得生动有趣。

比如“Bloody Marry”(血腥玛丽),
通俗来说就是伏特加与番茄汁，
如此玄的名字这么一追究就太刹风景了。
酒师傅会拿着Shaker前后晃动，
然后变魔术一样倒出一杯稠稠的“Bloody Marry”，
浅尝之下你会感觉到一份“辣”与“酸”，
随后一定会好奇地问“Bloody Marry”的典故，
酒师傅就慢条斯理的给你讲故事了~
“这是一个真实的故事！
在遥远的欧洲，
布达佩斯的城堡里有一位李·克斯特伯爵夫人，
她的绝色让欧洲为之震撼，
无数年轻的贵族们为他争斗而死，
太阳王路易十四也伏拜在她裙下！
在漫长的50年间，
她摄人的容貌丝毫未曾褪却，
因为...
她每天用纯洁少女的鲜血沐浴！
由于用鲜血洗澡，
她身上总带着浓烈的血腥气。
但她却从不用任何香水掩盖，
任其自然。
她就是欧洲的血腥佳人--‘Bloody Marry’！”
故事说到这里，
你会越发的觉得眼前这红绸一样的饮品就是纯洁少女的血清。
其实酒师傅在调制的时候留了一手：
他用适量的蛋清让番茄汁变得更似血液；
而吃牛排时用的“Worcestershire sauce”可以勾勒出伯爵夫人那份“辛辣”的滋味，
一点点苦柠檬更是重现了400年前的“心酸”！
怎么样，
下次你还会觉得“Bloody Marry”就是餐牌上的一道普通的鸡尾酒吗？！

不过这样悲情的故事酒师傅也不常讲，
如果遇到个别肠胃不好的观众，
那么很可能吧台就要成“血腥现场”了~
但史努比却很喜欢听，
这没见过鬼的自然是不怕黑了。
酒师傅当然没兴致来哄小姑娘了，
“血腥任务”还是要我来。

但我能感觉到史努比在菁英会的时候有意无意的在回避我，
她真正要躲的应该是“膏药”，
当“膏药”那种似笑非笑的眼神射过来的时候，
史努比就会变得不自然。
而那种眼神就好似黄梅天的霉菌，
不时的就会从哪里冒出来了~

黄梅天的雨还是没日没夜的继续着，
我也渐渐习惯了“有伞的日子”。
“大学里上课吃力吗”
“大学生都是饮食男女，吃吃喝喝白相相，怎么会吃力呢”
“啊，那老师也不管你们啊？”
“大学没有升学率，老师最关心毕业分配”
“那你们读书是为了什么啊？”
史努比的问题总是很尖锐，
这十万个为什么确实不好答~
“你觉得读大学是为什么”
“嗯~，我要是读大学，就好好读书，将来做自己想做的事情”
很久没听这样的答案了，
霎那间好像触动到一个年代久远的梦。
“你应该去做大学老师”
“哼~，我以后会去的！”

史努比的噘嘴和夜间车再次消失在初夏的夜里，
雨的气味很清，
悄无声息的蔓延着~
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如果你有别的更好玩的故事，
请到海归酒吧来把酒共叙，
不醉无归

作者：有尘有土 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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